Бездрожжевой хлеб

Фитотерапия

Lesenok — Wed, 02 Oct 2013 12:50:32 GMT

Многие силы природы сосредоточены в лекарственных растениях. И эти силы должны широко использоваться для сохранения здоровья человека.

Растения содержат целый комплекс биологически активных компонентов, оказывающих благотворное влияние на обмен веществ, улучшающих функциональное состояние сердечно – сосудистой и легочной системы, повышающих общую сопротивляемость организма. Это эфирные масла, слизи, смолы, витамины, крахмал, гликозиды и т.д.

Лечение лекарственными растениями нельзя противопоставить другим средствам и методам, применяемым с лечебной и профилактической целью.
В зависимости от заболевания фитотерапия может использоваться как самостоятельный метод и включаться в общий комплекс лечения.

Ценность лекарственных растений подтверждается их использованием в составе различных комбинированных препаратов.

При болезнях сердца и системы кровообращения применяют такие препараты:
- Корни валерианы лекарственной. Корневище и корни содержат эфирные масла, свободные изовалентную кислоту и борисол, эфиры борнеола с кислотами (малеиновой, муравьиной, уксусной), терпеноиды, алкалоиды, дубильные вещества.

При недостаточном кровообращении:
- Экстракт белладонны, настойку валерианы, настой ландыша.
- Цветки боярышника колючего.
- Апельсиновый сироп.
- Листья наперстянки.
- Отвар травы хвоща полевого.

Препараты листьев брусники обладают вяжущим и капилляроукрепляющим свойством, благодаря содержанию в них флавоноидов, витаминов, урсоловой кислоты и дубильных веществ, а также оказывают деминерализирующее действие, стимулируют фагоцитоз и другие защитные силы организма.

Из листьев брусники готовят брусничный чай.

Малина обыкновенная. Для лечебных целей используют сушенные зрелые плоды без цветоложа, которые содержат сахара, ряд органических кислот, а также каротин, флавоноиды, дубильные, пектиновые вещества. Цветки, листья, плоды используют также как противосклеротическое средство при атеросклерозе, гипертонической болезни и ишемической болезни сердца.
Основное действие листьев малины – гипотензивное, коронарорасширяющее, антиаретмическое.

Мелисса лекарственная. Основное действие мелиссы – болеутоляющее, гипотензивное, спазмолитическое и легкое снотворное. Успешно применяют при различных видах нарушений сердечного ритма и как противосудорожное.

Тест на определение йоддефицита

Антон — Sat, 17 Jul 2010 22:37:10 GMT

1. Бывает ли у вас такое чувство, будто у вас ком в горле?
2. Страдал кто-нибудь из ваших родителей заболеванием щитовидной железы?
3. Увеличился ли ваш вес за последнее время?
4. Уменьшился ли ваш вес за последнее время?
5. Увеличился ли у вас аппетит?
6. Уменьшился ли ваш аппетит?
7. Замечали вы, что стали больше и чаще потеть?
8. Мерзнете ли вы в последнее время даже тогда, когда тепло?
9. В последнее время у вас горячие руки?
10. В последнее время ваши руки и ноги постоянно холодные?
11. У вас часто присутствует необоснованное волнение?
12. Появилась сонливость, заторможенность, постоянная усталость, чего раньше не было?
13. У вас появилась частоя непонятная дрожь?
14. Стал ли ваш пульс учащенным в спокойном состоянии?
15. Ваша кожа стала сухой?
16. Страдаете вы запорами?

Ключ: Отвечая на вопросы данного теста необходимо дать ответ: "Да" или "Нет". Если вы набрали большее количество положительных ответов - это должно быть для вас сигналом. Необходимо срочно пополнять свой организм продуктами, содержащими йод. В крайних случаях - безотлогательный визит к врачу.

Ароматерапия

Lesenok — Sat, 17 Jul 2010 21:17:03 GMT

Перспективным методом воздействия на организм является лечение запахами.

Установлено, что запах сельдерея успокаивает, а лепестков роз - снижает артериальное давление. Аромат мяты перечной и лаванды улучшает работу сердца, причем действует очень быстро.

Некоторые эфирные масла используют для профилактики послеоперационных осложнений и уменьшения сроков заживления ран. Установлено, что после распыления эфирных масел (полыни, монарды, эвкалипта) в операционных и послеоперационных палатах три раза в сутки по 20 мин. микробная обсемененность уменьшается в 2.5 - 3 раза.

Воздействие некоторых ароматических растений на человека
- Василек полевой. Распустившиеся и высушенные цветки помогают при станокардии и гипертонии.
- Клевер луговой. Используются высушенные головки цветков, собранных во время цветения. Применяют при гипертонии.
- Мята перечная. Ее заготавливают во время цветения, используя надземную часть растения. Оно может облегчить гипертонию и последствия стенокардии, инфаркта миокарда.
- Хмель. Используются вызревшие соплодия хмеля - шишки. Подушечку с высушенными шишечками хмеля применяют при гипертонии и стенокардии как успокаивающее средство.

Оздоровительная программа

Lesenok — Mon, 05 Jul 2010 01:05:09 GMT

Для того чтобы поддержать свой организм в тонусе и хорошем эмоциональном настрое, можно выполнить предложенные в данной программе упражнения.

1. Проснуться вовремя, улыбнуться. Настроить себя на позитивные эмоции, успех во всех запланированных делах, целенаправленное использование сил и времени.
2. Подтянуться и сделать пробуждающий комплекс упражнений в постели.
3. Лечь на пол и сделать комплекс упражнений для позвоночника.
4. Сделать самомассаж рук, шеи, ушных раковин, головы, живота, ног.
5. Сделать комплекс упражнений по программе стрессоустойчивости.
6. Сделать упражнения для коррекции осанки.
7. Походить босяком по массажному коврику или косточкам фруктов.
8. Проверить осанку перед зеркалом (возле стены). Проверяйте правильность осанки на протяжении всего дня.
9. Выпить маленькими глотками 1-1,5 стакана воды или чая из трав.
10. Опорожнить кишечник.
11. Принять контрастный душ, почистить зубы, промыть носоглотку подсоленной водой.
12. Сделать упражнения для глаз, при необходимости повторять их в течение дня.
13. Придерживаться принципов рационального питания.
14. Наблюдать за природой во время прогулки.
15. Найти дело по душе.
16. Посетить театр, музей, кино.
17. Следить за своими эмоциями, не допускать глупых выражений.
18. Следить за своими мыслями, думать о прекрасном.
19. Проявлять терпение, отзывчивость и великодушие.
20. Помогать по дому.
21. Оценить самочувствие.
22. Провести вечерние гигиенические мероприятия.
23. Вовремя лечь спать, запрограммировав себя на время пробуждения.

Для того чтобы был виден результат, данные упражнения необходимо выполнять систематически, забыв про лень и усталость.

Напитки и культура питания

Lesenok — Mon, 05 Jul 2010 01:01:04 GMT

Приготовление напитков, культура их потребления – это составные части культуры питания, являющиеся неотъемлемой частью национальной общественной культуры. Культура питания, как важнейшая составная часть культуры разумного потребления материальных благ является частью социальной цивилизации.

Нельзя переоценить роль, которую играет осведомленность населения об основных принципах рационального потребления пищи и напитков, о последствиях нарушения этих принципов, ведущих к болезням и преждевременному старению, о лечебно-профилактической роли пищи и напитков. Таким образом, информация о пище и напитках, о диетах, кулинарном искусстве является весьма важным элементом культуры питания. Технология приготовления напитков так же, как и технология приготовления различных кушаний, во все века считалась большим искусством и требовала высокого мастерства, опыта и знаний. Однако, следует отметить, что мы едим гораздо больше того, что нужно организму, потребляем катастрофически большое количество сахара, соли, крахмалов, а иногда и белков. Излишки накапливаются, появляются болезни. Особенно это касается людей немолодых. Вместе с тем по нашим наблюдениям, многие пьют даже меньше, чем это положено (разумеется, мы имеем в виду напитки безалкогольные, горячие, кисломолочные и т.д.). А знаете ли вы, что у пожилого человека недостаточное потребление жидкости, т.е. недостаток жидкости в организме, может быть причиной утомления, вялости и даже причиной болезни?

Что же касается умеренности в потреблении сахара, то поменьше подслащивайте чай и кофе, не пейте сладких напитков! А при домашнем приготовлении – где это возможно, заменяйте сахар медом или фруктами.

Следовательно, правильно установленный режим питания позволяет обеспечить организм всем необходимым для его функционирования и поддержания энергетического баланса.

Калории

Lesenok — Mon, 05 Jul 2010 00:50:12 GMT

На сегодняшний день все больше и больше раздается голосов, призывающих вообще опровергнуть принцип: калорийно – значит хорошо. Конечно, в свете последних научных исследований, «калорийный метод» представляется упрощенно, но все же, прежде чем судить, давайте посмотрим, как определяют калорийность продуктов.

Определение калорийности продуктов.

В основе определения калорийности лежат данные об энергетической ценности окисления в организме различных веществ.

Исследуемый продукт подвергают химическому анализу и выясняют, сколько в нем содержится белков, жиров, углеводов и других веществ. Так, количество белков определяют по белковому азоту (продукт в присутствии катализатора сжигают с серной кислотой и измеряют объем выделившегося аммиака). Сахара извлекают этиловым спиртом. Крахмал растворяют в воде или солевом растворе. В общем, процедура достаточно сложная. Зная же химический состав продукта, уже чисто арифметически вычисляют его калорийность (одна килокалория или Ккал – это количество энергии (тепла), необходимого для подогрева одного литра воды).

Все это логично и довольно красиво. Но человеческий организм – это не печь, в которой сгорает все, что в нее не брось. И питают его не те калории, что он съел, а те, что усвоил. Часто худые объедаются в надежде поправиться, но, увы, видно, «не в коня корм». Известны и толстяки, которые едят весьма умеренно, но упорно сохраняют вес. Так отчего же все таки зависит энергообмен? Почему на одной диете одни худеют, а другие толстеют? Конечно, роль энергий стихий солнца, планет, созвездий велика не только в энергообмене йогов, без этих тонких энергий не может существовать ни один человек. Сейчас исследованием этих вопросов занимаются многие ученые во всем мире, совершенствуются методики оценки энергозатрат и энергопоступления и, судя по всему, в ближайшем будущем в этой области можно ожидать серьезных открытий. Что касается поступления калорий в организм, то тут все понятно – что съели, то и перевариваем.

С усвоением уже сложнее. Наш КПД варьирует в весьма широких пределах. Он сильно зависит от общего состояния здоровья и работы отдельных органов, от интенсивности обмена в настоящий момент, от привычности данных продуктов, от готовности организма к приему пищи.

Голодный и сытый, например, получают от одной и той же еды совсем разное количество энергии, так как по-разному ее переварят. Ведь одно дело, если человек ест с аппетитом, и ест умеренно – у него все отлично усвоится. И совсем другое, когда кушают «просто так», старательно запихивая в себя положенные блюда. Ведь если организм не готов к еде, значит, отсутствуют необходимые пищеварительные ферменты. Их, конечно, приходится срочно синтезировать, но при еде без аппетита, т.е. когда организм не готов к приему пищи, их синтез и, соответственно, сокоотделение протекают вяло.

Большая часть калорий, полученных от еды, идет на то, чтобы переварить следующую еду! Сокращая же разными способами эти энергозатраты (регулируя качество и количество пищи, время приема, тщательность пережевывания, приток кислорода и др.), можно в полтора-два раза уменьшить привычные объемы съеденного с несомненным выигрышем для здоровья. Энергозатраты существенно зависят от вида пищи. Минимума энергии требуют легкие углеводистые продукты, наибольшие же ее количества расходуются на некоторые трудноперевариваемые белки.

Да и одна и та же пища, в зависимости от количества, ведет себя по-разному. Тарелка каши – это хорошо. Четыре тарелки уже ударят по всем пищеварительным органам и не смогут нормально усвоиться.

Возраст, пол, национальность, темперамент, сложившиеся привычки – все это влияет на усвоение.

Вообще у каждого человека свой уникальный состав пищеварительных ферментов. Отчасти он обусловлен генотипом, но в большей степени – привычной пищей. Немало значат и болезни. (Понятно, что люди с нарушенной желудочной секрецией или слабой печенью, усваивают съеденное хуже здоровых).

Фактов, как видим, очень много. А метод правильного приема пищи выбирать вам.

Характеристика пищевых продуктов

Lesenok — Sat, 03 Jul 2010 22:14:42 GMT

Пищевые продукты — продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырьё, пищевые добавки и биологически активные добавки.

Пища растительного происхождения

Растительная пища
злаки (пшеница, рожь, ячмень, рис и др.) и похожие на них: гречка, кукуруза, киноа, амарант
орехи: лещина, фундук, грецкий орех, кокос, миндаль и др.
бобовые: горох, фасоль, бобы, соя, чечевица, турецкий горох (нут), арахис
масличные: подсолнух, лён, кунжут
фрукты
цитрусовые
ягоды
овощи:
плодовые (баклажаны), в том числе бахчевые (тыква), (кабачки)
корнеплоды (свекла), (морковь), (репа) и клубневые (картофель)
листовые (шпинат, капуста) и цветковые (артишок, брокколи)
(душистая) зелень: петрушка, кинза, укроп
луковичные: лук, чеснок
стеблевые (спаржа)
травы и пряности
соки деревьев (березовый сок, кленовый сироп)

Пища животного происхождения

Мясо
Мясо (первые две группы делятся также на мясо домашних животных и дичь)
млекопитающих: говядина, свинина, баранина, крольчатина и проч., а также субпродукты
птиц: курятина, утятина, гусятина, индюшатина, страусятина, голубятина и др.
пресмыкающихся и земноводных: лягушки, змеи, черепахи и др.
Молоко и молочные продукты: кефир, сливки, творог, сыр, масло, сметана и др.
Яйца и икра: яйца птиц, красная и черная Икра (рыба), белая икра (улиток) и др.

Рыба
Моллюски (устрицы, кальмары, улитки и др.) и ракообразные (раки, креветки, крабы, лангусты и др.) — те из них, что живут в морях, называются морепродуктами
Насекомые: саранча, тарантулы и проч.

Прочие органические продукты
Грибы
Грибы
Дрожжи
Водоросли
Продукты, полученные из растений или животных: мёд, бездрожжевой хлеб, схар, уксус, желатин.

Неорганические продукты
соль
вода
пищевые добавки

Пищевые красители

Lesenok — Sat, 03 Jul 2010 22:07:12 GMT

Потребители уже давно привыкли к определенному виду продуктов, их цвету. В условиях современной пищевой промышленности продукты в процессе переработки теряют свой привычный цвет, а иногда и приобретают не очень приятный вид. Это все влияет на потребителя, на его аппетит, процесс пищеварения. Для придания пищевым продуктам различной окраски используются природные и синтетические красители (органические и неорганические). Применяют их в основном в кондитерской промышленности, при изготовлении напитков, маргарина, консервов.

Пищевая аллергия особенно часто встречается в первые годы жизни и этиологически связана с разнообразными пищевыми аллергенами животного или растительного происхождения. Главным и наиболее ранним из пищевых аллергенов является коровье молоко. В любом случае практически всегда имеет место значительная лабильность состава молока (как впрочем и остальных продуктов) в зависимости от множества факторов. Высокоаллергенными свойствами обладают также куриные яйца, рыба, цитрусовые, сладости. Из овощей аллергию часто вызывают морковь, томаты. Кроме облигатных пищевых аллергенов выделяют также индивидуальные, которыми могут быть любые пищевые продукты. В ряде случаев возможно развитие перекрестных реакций, например между аллергенами коровьего молока и говядины, злаков и пыльцы злаковых трав.

Патогенез.
Формирование пищевой аллергии может происходить уже в период антенатального развития, особенно если беременная женщина злоупотребляет аллергенными продуктами. У ребенка возникновению пищевой аллергии способствуют снижение устойчивости иммунного барьера пищеварительного тракта из-за недостаточного синтеза секреторного igA, различные болезни (инфекционные и неинфекционные) желудочно-кишечного тракта, нарушающие нормальное расщепление компонентов пищи и ведущие к дисбактериозу, запоры, усиливающие процессы гниения в кишечнике, кишечные паразиты.

С патофизиологических позиций к пищевой аллергии следует относить реакции непереносимости пищевых продуктов, в развитии которых лежат иммунологические механизмы. Они могут протекать как по гуморальным, так и клеточным механизмам аллергии, т.е. с участием аллергических антител или сенсибилизированных лимфоцитов. Иммунологически опосредованная истинная пищевая аллергия в зависимости от механизма подразделяется на IgЕ и не IgЕ-опосредованные реакции и пищевую аллергию, протекающую по механизмам замедленной аллергии.

Неиммунологическая пищевая непереносимость нетоксического характера может быть обусловлена наличием врожденных и приобретенных энзимопатий (например, непереносимость коровьего молока вследствие лактазной недостаточности), наличия в пищевых продуктах фармакологических и других примесей. Вторичная лактазная недостаточность возникает главным образом у взрослых, тогда как большинство других энзимных дефицитов являются редкими врожденными нарушениями метаболизма.
Ферментопатии являются одной из важнейших причин непереносимости пищи, которые приводят к нарушениям обмена и всасывания (углеводов, белков и жиров) клинически проявляющимся различными патологическими симптомами.

Некоторые пациенты, утверждающие, что они страдают аллергией к пище, несмотря на отсутствие у них объективных данных, могут нуждаться в психологической помощи и медицинском обследовании у психиатра.

Токсические реакции развиваются после употребления пищевых продуктов, содержащих в виде примесей токсические вещества. Клинические проявления этих реакций и степень их тяжести зависят от дозы и химических свойств токсических соединений, а не от вида пищевого продукта. Токсические примеси в продуктах питания могут быть естественным компонентом пищи или образовываться в процессе приготовления пищи, или попадать в пищу при загрязнении, или за счет токсического действия пищевых добавок.
К естественным компонентам пищи относятся натуральные токсины (например, цианиды), которые содержатся в грибах, фруктах, ягодах, косточках фруктов (компот из вишни с косточкой, из абрикоса с косточкой).

К токсинам, образующимся в процессе приготовления пищи относятся, например, гемагглютинины, которые содержатся в недоваренных бобах. В плесенях, поражающих сыры, хлебные злаки, крупы, сою, содержится афлатоксин, вызывающий тяжелые побочные реакции после употребления таких продуктов.
Примером токсинов, которые могут попадать в пищу при загрязнении, являются токсины морских водорослей, которыми питается рыба, моллюски и ракообразные. В этих водорослях содержатся PSP (paralyticshellfishpoisoning)-токсин и DSP(diarrheticshellfishpoisoning)-токсин, ответственные за развитие тяжелых системных неиммунологических реакций, которые ошибочно могут относить к аллергическим реакциям на рыбу и морепродукты.
Токсические реакции могут отмечаться при употреблении продуктов с избыточным содержанием нитратов, нитритов, сульфатов.
Кроме того, токсические реакции на пищу могут развиваться за счет присутствия в пище токсинов или бактерий, ответственных за гистаминовый шок (например, гистамин, высвобожденный при отравлении рыбой), или химические примеси в пище могут провоцировать некоторые расстройства (например, кофеин в кофе).

Анафилактоидный шок, вызванный употреблением пищевого продукта, развивается по механизмам псевдоаллергии, по клиническим симптомам он может напоминать анафилактический шок, но отличается от последнего отсутствием полисиндромности и более благоприятным прогнозом. В частности, при анафилактоидном шоке отмечаются симптомы преимущественно со стороны одной из систем организма, например, падение артериального давления (АД) и потеря сознания. В случае проявления анафилактической реакции в виде генерализованной крапивницы и отека Квинке возникает резкая слабость, тошнота, но АД остается в пределах нормальных значений. Прогноз при анафилактоидном шоке благоприятный и при своевременном назначении адекватной симптоматической терапии положительный клинический эффект наступает быстро, как правило, в первые минуты и часы после начала терапии.

Принципы построения питания спортсменов

Lesenok — Fri, 02 Jul 2010 23:30:35 GMT

В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без больших физических нагрузок во время тренировок и соревнований. Рекомендации по питанию спортсменов должны основываться на исследованиях влияния физических нагрузок на сердечно-сосудистую систему, опорно-двигательный аппарат, обмен веществ.

Различают такие принципы питания спортсменов:

1. Снабжение спортсменов необходимым количеством энергии, соответствующим ее расходованию в процессе физических нагрузок.

2. Соблюдение принципов сбалансированного питания, применительно к определенным видам спорта и интенсивности нагрузок, включая распределение калорийности по видам основных пищевых веществ, что, по-видимому, должно существенно меняться в зависимости от фазы подготовки к спортивным соревнованиям; соблюдение принципов сбалансирования по аминокислотам, входящим в состав белковых продуктов; соблюдение выгодных взаимоотношений в жирно-кислотной формуле диеты, основанных на глубоких исследованиях влияния жиров на липидный метаболизм на уровне целостного организма, органов, клеток и мембран; соблюдение рациональных взаимоотношений в спектре минеральных веществ, соблюдение принципов сбалансированности между количествами основных пищевых веществ, витаминами и микроэлементами.

3. Выбор адекватных форм питания (продуктов, пищевых веществ и их комбинаций) на периоды интенсивных нагрузок, подготовки к соревнованиям, соревнований и восстановительный период.

4. Использование индуцирующего влияния пищевых веществ для активации процессов аэробного окисления и сопряженного фосфорилирования, трансгликозидазных процессов, биосинтеза коэнзимных форм, АТФ-азных реакций, накопления миоглобина и других метаболических процессов, которые особенно важны для обеспечения выполнения физических нагрузок.

5. Использование влияния пищевых веществ в целях создания метаболического фона, выгодного для биосинтеза гуморальных регуляторов и реализации их действия (катехоламинов, простагландинов, кортикостероидов и др.).

6. Использование элементарных факторов для обеспечения повышенной скорости наращивания мышечной массы и увеличения силы.

7. Выбор адекватных приемов пищи, в зависимости от режима тренировок и соревнований.

8. Использование алиментарпых факторов для быстрого «сгона» веса при подведении спортсмена к заданной весовой категории.

9. Разработка принципов индивидуализации питания в зависимости от антропоморфотипометрических, физиологических и метаболических характеристик спортсмена, состояния его пищеварительного аппарата, равно, как и его вкусов и привычек.

Совершенно бесспорно, что питание спортсмена должно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами. Одностороннее питание, чрезмерное использование мяса, яиц и молока, себя не оправдывает, более того,—оно может послужить причиной нарушения обмена веществ и перегрузки организма определенными продуктами обмена, затрудняющими работу печени и почек.

БАД

Lesenok — Sun, 27 Jun 2010 22:18:38 GMT

Это природные, идентичные природным или искусственные (синтетические) вещества, увеличивающие сроки хранения продуктов или придающие им заданные свойства. История применения пищевых добавок (уксусная и молочная кислоты, поваренная соль, некоторые специи и др.) насчитывает несколько тысячелетий. Однако только в ХIХ-ХХ веках им стали уделять особое внимание.

Вызвано это особенностями торговли с перевозкой скоропортящихся и быстрочерствеющих товаров на большие расстояния, что требует увеличения срока хранения. Спрос современного потребителя на пищевую продукцию с привлекательными цветом, запахом обеспечивают ароматизаторы, красители и т.п.
Распространение ожирения и сахарного диабета привело к созданию производства продуктов на основе заменителей сахара и подсластителей. Сейчас в производстве продуктов используются почти 500 различных добавок. А если учесть их комбинации, то эта цифра удвоится.

Пищевые добавки - природные или искусственные (синтезированные) вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты с целью их сохранения и (или) придания им заданных свойств.

Пищевые добавки можно разделить на несколько наиболее важных групп:

Первая группа - вещества, регулирующие вкус пищевого продукта (ароматизаторы, вкусовые добавки, подслащивающие вещества - заменители сахара и подсластители, широкий класс кислот и регуляторы кислотности).

Вторая группа - вещества улучшающие внешний вид продукта (красители, отбеливатели, стабилизаторы окраски).

Третья группа - вещества, регулирующие консистенцию и формирование текстуры (загустители, гелеобразователи, стабилизаторы, эмульгаторы, разжижители и пенообразователи).

Четвертая группа - вещества, повышающие сохранность продуктов и увеличивающие сроки хранения (консерванты, антиоксиданты, влагоудерживающие агенты и пленкообразователи).
Выпускаются пищевые добавки, как и лекарства, в виде бальзамов, экстрактов, настоек, настоев, кремов, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, порошков и т.д., присутствуя в подавляющем большинстве в самых обычных продуктах – от йогуртов до колбасных изделий. В мире их насчитывается более 500, начиная от знакомого всем уксуса и заканчивая непроизносимым «третбутилгидрохиноном».

Присутствие БАДа в том или ином продукте можно распознать по букве «Е» на его упаковке. Индексом «Е» (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS). У каждой такой добавки есть конкретное «лицо», то есть свой химический, проверенный на безопасность, состав: Е100 – Е182– красители, Е200 и далее – консерванты, Е300 и далее – антиокислители, а также регуляторы кислотности, замедляющие процессы окисления, Е400 – 430 – стабилизаторы и загустители, Е430 — 500 – это эмульгаторы, т.е. консерванты, похожие по своему действию на стабилизаторы; поддерживают определенную структуру продуктов; Е500 – Е585 – разрыхлители, препятствующие образованию комков и «слеживанию» продуктов; Е620 – Е642 – добавки, используемые для усиления вкуса и аромата продуктов, Е642 – Е899 – запасные индексы, Е900 – Е1521 – вещества, понижающие пенообразование, ну и подсластители.