Бездрожжевой хлеб

Самая хлебная информация о хлебе

Антон — Tue, 14 Sep 2010 23:37:34 GMT

Хлеб

Хлеб мы употребляем каждый день и, возможно, при каждом приеме пищи. Но какое значение при этом мы придаем хлебу, задумываемся ли над тем почему употребляем тот или иной сорт хлеба? $CUT$

Все мы знаем, что еотъемлемой частью обеденного стола во все времена оставался хлеб.

Не поставить хлеб на праздничный стол – неуважение к гостям.

Многие даже представить себе не могут трапезу без хлеба.

И какой же хлеб лучше использовать и для различных блюд?

Можно порассуждать и повспоминать застольные традиции нашей семьи, наших родственников, знакомых и предков.

Вот, например, многие семьи к борщу предпочитают черный хлеб. И действительно, черный хлеб этому блюду придает насыщенность и пикантность. Возможно, кто-то предпочитает, вдобавок ко всему, покрыть кусочек хлеба маслом, а сверху положить пару кусочков сала?

Для бутербродов чаще используют батон. Наверное, это потому, что он более воздушный и легче усваивается вместе с сыром, колбасой, икрой и рыбой.

В современном мире, при наличии большого числа производств, существует много организаций по выпечке хлеба и хлебных изделий. Замечательно, что людям предоставлен выбор в соответствии с их вкусовыми особенностями. Каждый выбирает тот хлеб, который прийдется по душе. Стоит подумать и о здоровом питании, ведь употребляемая нами пища – «топливо» для нашего организма, и от его качества будет зависеть наше здоровье, то выбор должен остановиться на хлебе, производимом без применения различных вкусовых добавок, разрыхлителей, и дрожжей. И такой хлеб на современном рынке и имя ему - бездрожжевой хлеб. Его производство на сегодня достаточно развито и существует достаточный ассортимент для любого потребителя.

Какой хлеб мы едим?

Антон — Tue, 31 Aug 2010 00:13:46 GMT

Хлеб

Хлеб - один из главных продуктов, употребляемых в пищу. Какой хлеб более полезен? Как выбрать качественный и здоровый хлеб?

$CUT$

«Не хлебом единым питается …» современный человек, но хлеб всегда был и остаётся главным нашим продуктом – уникальным и незаменимым. Хлеб не приедается и не надоедает, его любят дети и почитают, как святыню, старики.

Но всегда ли мы едим тот живой, истинно ценный хлеб, вкус которого кажется нам привычным с детства, а польза – несомненной?

Многие и не задумываются о том, какой хлеб выбрать из нынешнего многообразия предлагаемых сортов: пышный белый хлеб, батоны, свежие булки, даже тёмный хлеб – все они сделаны из очищенной и просеянной муки.

А ведь всё богатство, содержащееся в оболочке зерна – калий, фосфор, магний, цинк, медь, другие микроэлементы, витамины, прежде всего, группы В – при полировке зерна и просеивании муки уходит в отруби, и остаются, большей частью, лишь углеводы. В кишечнике такой хлеб быстро переваривается до глюкозы, она моментально всасывается в кровь, повышая уровень инсулина, что стимулирует ещё больший аппетит. С оболочкой зерна уходит в отруби и ценнейшая клетчатка, которая предотвращает рак толстой кишки, расширение вен, тромбозы, диабет, холецистит, а также пищевые волокна, которые оздоравливают микрофлору кишечника. Вот почему некоторые любители пышных белых булок страдают различными недугами и избыточным весом. А ведь наши бабушки пекли хлеб из муки грубого помола цельного зерна, с отрубями, и он получался сытный, питательный, полезный и вкусный – настоящий здоровый хлеб!

Знали в старину и ещё один «хлебный» секрет: как сделать его пышным без разрыхлителей и термофильных заквасок, как «поднять» тесто без дрожжей, о существовании которых люди узнали лишь в середине ХХ века. Ведь пекарские дрожжи вызывают и усиливают процесс брожения в кишечнике, метеоризм, а их длительный приём приводит к отложению жира и полноте. Грибки пекарских дрожжей являются своеобразным «троянским конём», способствующим проникновению всех патогенных микроорганизмов в клетки пищеварительного тракта, а затем – в кровь и в организм в целом. Не случайно некоторые оздоровительные системы предполагают исключение из рациона дрожжевых хлебобулочных изделий, и во многих странах мира давно имеется в продаже бездрожжевой хлеб.

Есть такой хлеб и в Харькове – его пекут из непросеянной муки грубого помола, которую мелют на жерновой мельнице незадолго до приготовления теста, чтобы сохранить все витамины и микроэлементы, содержащиеся в зерне. Вместо дрожжей используют зерновую закваску, дающую настоящий хлебный вкус и аромат, дольше сохраняющую хлеб свежим.

Почти сутки занимает цикл выпечки хлеба: опара и тесто поднимаются естественным путём, без использования разрыхлителей, улучшителей и других химических компонентов. Бездрожжевой хлеб из непросеянной муки грубого помола прекрасно усваивается, нормализуя работу всего организма и улучшая перистальтику кишечника, даёт ощущение сытости, предотвращает ожирение (содержит на 15% меньше калорий, чем традиционный хлеб), усиливает защитные силы и улучшает все обменные процессы в целом. Этот хлеб предназначен для постоянного употребления без каких-либо ограничений, и особенно рекомендуется людям, страдающим запорами, дисбактериозом, избыточным весом, онкологическим больным, людям с ослабленной иммунной системой, а также беременным.

Очень вкусен и особенно полезен хлеб из ржаной муки грубого помола – в нём также имееется повышенное содержание пищевых волокон, марганца, цинка, меди, его чаще используют в диетическом питании при ожирении, спазматических колитах, сахарном диабете, а также как одно из средств для лечения малокровия. Если вы не хотели бы набрать лишний вес, выбирайте ржаной хлеб из муки грубого помола. Тем, кто любит необычные вкусовые сочетания, понравится пшенично-ржаной хлеб с грецким орехом, кунжутом, семечками подсолнечника или тропический – хлеб с сухофруктами

: финиками, изюмом, и инжиром.

Уникальный живой хлеб, испечённый по старинным рецептам поможет вам улучшить здоровье, сохранить свою молодость и продлить жизнь. Поверьте, он сделан с любою и читыми мыслями. Будьте здоровы!

Бездрожжевой хлеб

Антон — Sat, 26 Jun 2010 22:11:42 GMT

Бездрожжевой хлеб

Чем отличается бездрожжевой хлеб от обычного, дрожжевого? Ответ на этот вопрос Вы найдете в этой статье.
Хлеб всему ГОЛОВА
А так ли это?
Мне кажется, когда создавался такой лозунг, то подразумевалось то, что хлеб вобрал все самое лучшее, что может сделать человек.
На сегодня мы видим иную картину. Современный человек практически не прикладывает усилий, чтобы создать что-то полезное не только для себя, но и для других людей.
Я думаю, мало кто еще вспоминает то время, когда отстояв длинную очередь, берете в руки теплый «черный» хлеб, по дороге домой, его пьянящий аромат рисует в ваших мыслях картинку о том, как, прийдя домой, и, выложив хлебушек на скатерть, отломите кусочек хлебушка, намажете маслечком и скушаете.
Получаете вы сейчас такое наслаждение от употребляемого хлеба?
Сейчас достаточно распространено использование дрожжей для выпечки хлебобулочных изделий. Используют их по разным причинам. В том числе, чтобы сократить затраты сырья и времени.
Вряд ли наши пра-прабабушки использовали в домашней кухне этот продукт.
Мало кто знает о существовании бездрожжевого хлеба. Нужно сказать, что в отличие от обычного хлеба, бездрожжевой хлеб обладает приятным ароматом, чем-то напоминающем аромат хлеба, которы выпекали по старинным рецептам.
Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт. Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных и др.
Так и данный бездрожжевой хлеб, который выпускается лишь в городе Харькове, имеет свой уникальный рецепт приготовления с использованием натуральной закваски.
К выпечке хлеба работники подходят достаточно осмотрительно, приступая к работе с отличным настроением, хорошими мыслями. Поскольку знают, что данный бездрожжевой хлеб будут употреблять и другие люди.
Бездрожжевой хлеб харьковского производства рекомендован для употребления всех слоев населения, в том числе беременным и детям.
Да, мы не сможем полностью вычеркнуть из рациона питания продукты, которые производились с использованием дрожжей, но сократить их употребление –это в наших силах. Так, мы в первую очередь покажем себе не только на словах, но и на деле, что делаем существенные шаги на пути к ЗДОРОВЬЮ.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!

Профессиональные консультации

Антон — Thu, 17 Jun 2010 17:57:06 GMT

На нашем форуме Вы можете бесплатно получить профессиональную консультацию специалиста-валеолога по всему, что касается здорового образа жизни. Чтобы задать вопрос, Вам необходимо зарегистрироваться

Хлебушек

Антон — Thu, 10 Jun 2010 17:56:20 GMT

Посмотрите, какой прекрасный хлебушек, а главное - ПОЛЕЗНЫЙ и ВКУСНЫЙ!!!

Все остальные фотографии в фотоальбоме.